Em busca de uma receita para a ceia de Natal? Separamos para você a deliciosa receita de Salada de Chester com Arroz ao Vinho da Chef Elizandra Balbi.
Esta receita foi ensinada no Programa Bemol de Educação do Consumidor. Conheça os cursos oferecidos pelo PBEC, clicando aqui.
INGREDIENTES
Salada de Chester
- 400 g de peito de Chester assado e desfiado
- 250 g de uva tipo Itália sem caroço cortado
- 1 maço de salsinha ou cheiro verde picado
- 1 abacaxi cortado em cubos
- 250 g de batatas cozidas cortadas em cubos
- 100 g de amendoim ou castanha de caju triturada
- Sal à gosto
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 g maionese
Arroz ao vinho:
- 03 colheres de sopa de azeite
- 03 colheres de sopa de cebola ralada
- 03 xícaras de chá de arroz
- 02 colheres de chá de açafrão em pó
- 02 xícaras de vinho branco seco
- 01 tablete de caldo de galinha
- Água fervente
- Sal à gosto (se necessário)
- 01 xícara de chá de amêndoas picadas
- 02 colheres de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO
Arroz de Chester:
1. Desfie o Chester, corte as uvas em quatro partes e retire as sementes.
2. Coloque em um recipiente o Chester, as uvas, o cheiro verde, o abacaxi, as batatas e a castanha de caju.
3. Separadamente misture a maionese e o requeijão e junte a mistura anterior.
Arroz ao vinho:
1. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, refogue-o mexendo sem parar, junte o açafrão e o vinho branco, deixe ferver por 3 minutos.
2. Adicione o tablete de caldo de galinha, a água fervente e o sal, cozinhe até o arroz ficar quase seco. Diminua o fogo e tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio.
3. Retire a pele das amêndoas e corte em lascas e leve-as ao fogo com manteiga até ficarem ligeiramente torradas.
4. Coloque o arroz em uma travessa de salpique as amêndoas.