Em busca de receita de sobremesa para as festas de final de ano? Separamos para você a deliciosa receita de Panna Cotta com Coullins de Laranja da Chef Lene Oliveira.
Esta receita foi ensinada no Programa Bemol de Educação do Consumidor. Conheça os cursos oferecidos pelo PBEC, clicando aqui.
INGREDIENTES
Panna Cotta:
- 500 ml de nata (creme de leite fresco)
- 500 ml de leite integral
- 03 a 04 gotinhas de essência de baunilha
- Raspa de 1/2 limão (opcional)
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 15 g de gelatina em pó sem sabor
Coulis:
- Sumo de 3 laranjas
- Raspas das laranjas
- 2 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO
Panna Cotta:
1. Cozinhe o creme, leite, essência de baunilha, açúcar e limão (não deixe ferver). Retire do fogo.
2. Amoleça a gelatina em pó com um pouco de água fria. Adicione a gelatina mole para a mistura de creme ainda bem quente e mexa até incorporar bem.
3. Peneire a mistura e coloque taças individuais. Leve à geladeira por 04 horas.
4. Cubra com o coulis de laranja antes de servir.
Coulis:
1. Coloque o sumo da laranja e a raspa com o açúcar num recipiente em fogo brando, até que o coulis fique com a consistência desejada.
DICA: Se utilizar depois de esfriar, deve ser aquecido novamente no micro-ondas, com um pouco de água.